留学生よろこびメシ！
海外からの留学生に喜ばれるお料理、食事制限のある生徒でも食べられるレシピを紹介します。
※この投稿は、カケハシ通信No.008号（PDF）にも掲載されています。
レシピ4 ハラルミートの鶏そぼろご飯
アルコールを使わずハラルミートで作るお弁当（ハラル対応 / HALAL）
監修： グリーンキッチン代表 奥田ゆかりさん
（編集：架け橋プロジェクトチーム 板東美穂）
アルコールを含むお酒・みりんを使わず、ハラルミートで作るお弁当レシピを紹介します。
＜材料＞
- ハラル鶏ひき肉 300g
- ハラル醤油 大さじ３
- 水 大さじ３
- 砂糖 大さじ４－５
- 生姜汁 小さじ１－２
（別途、すし飯用に、ハラル用のすし酢を使用）
＜作り方＞
- 鍋に湯をわかし、ざるにいれた鶏ひき肉をいれ、泡立て器で軽くまぜ、色が変わったら取り出し、水気をきる。（酒を入れる代わりに、湯通しして鶏肉の臭みをとる）
- 鍋に醤油、砂糖、水、生姜汁を入れ、肉をいれ、まぜながら中弱火にかけ、少し汁が残る程度で火を止める
- すし飯にひき肉をのせてできあがり。彩りよくするためにさやいんげん、卵、たたき梅をのせてもよい
＜ポイント＞
ハラル醤油がない場合、醤油のかわりに八丁みそ大さじ１に代えてもOK。
ベジタリアンの場合、肉のかわりに「大豆ミート」でもOKです。
今年度、ハラル対応が必要な生徒に対して、毎月、調味料やレトルトカレーなどの「ハラルパック」をお送りします。2019年9月のパックには、レシピにあるハラル醤油が同梱されていますので、ぜひご活用ください。
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